தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன் - அரை கிலோ
பெரிய வெங்காயம் - பொடியாக அரிந்தது - 3
தக்காளி - பொடியாக அரிந்தது - 4
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 3 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - அரை ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - இரண்டு ஸ்பூன்
மல்லி தூள் - மூன்று ஸ்பூன்
சீரக தூள் - இரண்டு ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
வறுத்து அரைக்க:
கிராம்பு - 4
சோம்பு, மிளகு - அரை ஸ்பூன்
பட்டை, பிரிஞ்சி இலை, ஸ்டார் பிரிஞ்சி, ஏலக்காய் - 3 சிறிய பீஸ்
தேங்காய் துருவல் - 4 ஸ்பூன்
(மேற்சொன்ன அனைத்தையும் எண்ணெய் விடாமல் வறுத்து தேங்காய் துருவலுடன் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து மையாக அரைத்து வைத்து கொள்ளவும்)
தாளிக்க :
சமையல் எண்ணெய் - 7 ஸ்பூன்
கடுகு, உளுந்து, கருவேப்பிலை - கொஞ்சம்
செய்முறை:
- கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை தாளித்து பின் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்குங்கள்.
- வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி நீர் விட்டு நன்கு கூழ் ஆகும் வரை வதக்கவும்.
- சிக்கனை சுத்தம் செய்து, கழுவி இத்துடன் சேர்த்து வதக்கவும். பின் அணைத்து பொடி வகைகள் + உப்பு சேர்த்து 15 -20 நிமிடம் மிதமான சூட்டில் மூடி போட்டு சமைக்கவும். தண்ணீர் விட தேவையில்லை.
- சிக்கன் நீர் விட்டு நன்கு வெந்திருக்கும். இப்போது அரைத்து வைத்திருக்கும் மசாலாவை சேர்த்து கிளறி 5 நிமிடம் சமைக்கவும்.
அரிந்த கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறுங்கள்.... கம கம சிக்கன் கிரேவி!
சென்ற வாரம் எங்கள் வீட்டில் நடந்த நட்பு விருந்தின் போது... மேற்சொன்ன அதே சிக்கன் கிரேவி வித் வெஜ் பிரயாணி!
